Citrus microcitrus australasica-lima caviar

Citrus Microcitrus Australasica - Lima Caviar

Descripción

El Citrus microcitrus australasica, conocido como lima caviar o finger lime, es un pequeño árbol o arbusto nativo de Australia. Sus frutos alargados contienen pequeñas vesículas jugosas, que se asemejan a perlas o caviar, con un sabor ácido y refrescante. Este fruto exótico es muy apreciado en la alta cocina por su textura única y su intenso aroma cítrico.

Historia y Origen

Originario de los bosques subtropicales de Queensland y Nueva Gales del Sur, en Australia, este cítrico se ha utilizado durante siglos por las comunidades aborígenes. Con la creciente popularidad de la gastronomía moderna, el finger lime ha ganado reconocimiento internacional como un ingrediente gourmet.

Curiosidad

Las vesículas de la lima caviar, conocidas como "perlas cítricas," estallan en la boca liberando un jugo ácido y aromático. Debido a esta característica, se utiliza en platos sofisticados como acompañamiento de pescados, mariscos, postres y cócteles.

Cuidado

Exposición: Prefiere pleno sol o semisombra. Es importante protegerlo de heladas intensas.
Clima: Crece bien en climas subtropicales y templados, tolerando temperaturas cálidas.
Suelo: Necesita suelos bien drenados y ligeramente ácidos, enriquecidos con materia orgánica.
Fertilización: Aplicar fertilizante específico para cítricos durante la primavera y el verano.

Riego

Moderado: Mantener el suelo húmedo pero sin encharcar. Aumentar la frecuencia de riego en periodos cálidos y reducirla en invierno.

Poda

Frecuencia: Podar ligeramente en invierno o principios de primavera para eliminar ramas dañadas o desordenadas.
Técnica: Mantener una estructura abierta para mejorar la circulación de aire y permitir la entrada de luz.

Usos

• Cocina gourmet: Su uso principal es como ingrediente en platos exclusivos.
• Decoración: Ideal para jardines pequeños o en macetas grandes, añadiendo un toque exótico.
• Producción: Cultivado comercialmente por su alta demanda en el sector gastronómico.

Notas

• Su crecimiento es lento pero recompensado con frutos únicos y de alto valor culinario.
• Es sensible al exceso de riego, lo que puede causar pudrición de raíces.
• Al cultivarse en macetas, necesita un buen drenaje y trasplantes ocasionales.